La historia no contada de “las Pupusas”

Las pupusas son uno de los platillos más representativo de la gastronomía salvadoreña. Los orígenes de las pupusas se remontan a la época precolombina. Según la Asociación de Academias de la Lengua Española (2010) citado en Lemus (2016), la palabra “ pupusa ”, en su tercer significado, proviene del “Nahua puxahua, cosa fofa o esponjada ” (p. 1787), lo que quiere decir que es una tortilla rellena que cuando se cocina se esponja. Orígenes Ancestrales De acuerdo a Lemus (2016), otro origen generalmente mencionado es la palabra mej…